في أي مطعم، تعد القائمة إحدى أهم العناصر. فهي واجهة مطعمك ويمكن أن تحقق لك النجاح أو الفشل. القائمة المدروسة جيداً لن تزيد من أرباحك فقط، بل ستساعدك أيضا على بناء قاعدة عملاء مخلصين.
هناك عدة عوامل يجب مراعاتها عند إنشاء قائمة، مثل العملاء المستهدفين والتسعير وتكلفة الطعام. في هذه المقالة، سنناقش كيفية تحسين قائمتك لتحقيق أقصى ربح. باتباع هذه النصائح، يمكنك زيادة صافي أرباحك والارتقاء بمستوى مطعمك!
الخطوة الأولى في إنشاء قائمة محسّنة هي تحليل منافسيك. اطلع على قوائمهم وأسعارهم وأنواع الأطباق التي يقدمونها. حدّد ما يميزك عن منافسيك واستخدم ذلك كطريقة لتمييز قائمتك.
من الضروري معرفة عملائك المستهدفين وفهم تفضيلاتهم. إذا كان عملاؤك مهتمين بالصحة، قدّم لهم مجموعة متنوعة من الخيارات الصحية والنباتية. إذا كانوا مشغولين ويحتاجون إلى وجبات سريعة، قدّم لهم خيارات سريعة ولكن لذيذة.
قدم مجموعة متنوعة من الخيارات، ولكن ليس كثيرا بحيث تصبح مربكة للعملاء. حاول بقدر الإمكان تحقيق التوازن بين أنواع الأطباق المقدمة، مثل الأطباق النباتية واللحوم والدواجن والمأكولات البحرية. من الممكن أن يساعد ذلك أيضا في الحفاظ على انخفاض تكاليف الطعام بعدم الاعتماد بشكل كبير على أي مكون واحد.
تسعير قائمتك مهم جدَا في تحقيق أرباحك النهائية. ضع في اعتبارك تكلفة الطعام والنفقات العامة وأسعار منافسيك عند تحديد أسعارك. على الرغم من أهمية المنافسة، عليك تجنب تسعير أطباقك بشكل منخفض جدّا لأن ذلك قد يقلل من جودة طعامك.
إبراز المنتجات الأكثر ربحية في قائمتك هي طريقة رائعة لزيادة الأرباح. من الممكن أن تكون هذه المنتجات بهامش ربح عالي أو المنتجات الأكثر مبيعًا. وضع تلك المنتجات بشكل جيد في القائمة مع وصف جذاب قد يجذب العملاء لطلبها.
حافظ على تحديث قائمتك بانتظام. أضف المكونات الموسمية أو العروض الخاصة، وقم بإزالة المنتجات التي لا تباع بشكل جيد. لن يحافظ ذلك على تفاعل العملاء فقط، ولكن يساعد أيضا في إدارة المخزون وتقليل الإهدار.
دمج هذه النصائح في قائمتك قد يساعد على زيادة أرباحك وجذب المزيد من العملاء. تذكر أن القائمة المدروسة جيدًا ممكن أن تكون مفتاح نجاح مطعمك.
في جيديا لدينا كل ما تحتاجه لإدارة مطعمك أو المقهى الخاص بك بسلاسة، ودمج مزايا مثل البيع عبر الإنترنت والتوصيل لتتمكن من تقديم خدمة متميزة لعملائك. هل ترغب في معرفة المزيد؟
تعرّف على حلول جيديا لنقاط البيع وإدارة المطاعم: